Для чего нужен профессиональный льдодробитель, если в ресторане или баре уже есть льдогенератор? Такой вопрос может возникнуть только у новичка. Опытный же ресторатор знает: разнообразные коктейли, крепкие напитки, соки, газированная вода, а также многие закуски и десерты, поданные без измельчённого льда, утратят всю свою прелесть.
Сфера применения льдодробителя достаточно широка: этот агрегат можно увидеть и в крупных заведениях общепита с высокой проходимостью, и в небольших кафе, столовых, кофейнях, точках фаст-фуда. Профессиональный льдодробитель буквально за секунды приготовит необходимое количество ледяной крошки заданных размеров.
Конструкция льдоизмельчителя
Профессиональный аппарат для дробления льда состоит из следующих частей:
- корпус, выполненный из нержавеющей стали;
- рабочая чаша, оснащённая защитной крышкой;
- острые вращающиеся ножи;
- приёмный бункер для ледяной крошки;
- электродвигатель (в автоматических агрегатах) или редуктор (в механических аппаратах);
- элементы управления (регулировка размера крошки, защита от перегрузки, автоостановка при перегреве и другие функции).
Принцип работы агрегата очень прост: в рабочую ёмкость засыпают кусковой лёд, который быстро измельчается с помощью остро заточенных ножей, и готовая ледовая крошка поступает в приёмный бункер.
Что выбрать
Производители предлагают льдоизмельчители в разных модификациях:
- выполненные в виде монолитного блока с красивым дизайном и высокой производительностью, благодаря чему можно существенно повысить пропускную способность заведения даже в часы пик;
- с вертикальной конструкцией, работающие по принципу блендера, что позволяет сразу смешивать ледяную крошку с напитком и получать на выходе уже готовый охлаждённый напиток;
- горизонтальные аппараты — компактные, лёгкие, мобильные, с полуавтоматическим режимом работы; идеально подходят для использования в ограниченном пространстве.
По способу управления льдоизмельчители могут быть механическими либо электрическими. Выбор той или иной модели зависит от того, какие объёмы льда требуются конкретному заведению.
При покупке льдоизмельчителя нужно принять во внимание следующие характеристики агрегата:
- Производительность. Это основной параметр, который поможет подобрать аппарат, наиболее соответствующий потребностям заведения.
- Объём приёмного бункера. Оптимальная вместимость контейнера для льда — не менее 2 л.
- Габаритные размеры. При размещении этого агрегата на барной стойке важно также учитывать наличие места, например, для кофемашины или другого оборудования.
- Функциональность. Для заведений с обширным меню предпочтительны льдоизмельчители, имеющие электронное управление, различные рабочие режимы, таймер, автоматическое отключение и др.
- Материал изготовления. Самые надёжные — агрегаты из нержавеющей стали (либо из алюминиевого сплава). Они долговечны, не подвержены коррозии, устойчивы к повреждениям, не поддаются воздействию бытовой химии.
В магазине «Петрохладотехника» льдодробители представлены в широком выборе и по доступным ценам. Оперативная доставка оборудования осуществляется в любые города РФ. Заказывайте!