Здравствуйте! Такое случается! Добавьте в соус немного сливочного сыра или дополнительную порцию сливок и проварите. Сахар лучше не надо, он вкус испортит. Еще вариант: смешать пересоленный соус с отдельно отваренными макаронами без соли и добавить горсть шпината — он заберет лишнюю соль. Выручало не раз!