Здравствуйте! Скорее всего, тесто перебили. Секрет — сметана или йогурт в составе и минимальное замешивание. Мой любимый: 200 г сливочного масла, стакан сахара, 3 яйца, 200 г сметаны, 1.5 стакана муки и разрыхлитель. Замешиваю быстро лопаткой, ягоды обваливаю в муке. Получается влажным, похожим на кекс. Не сушит, всегда съедается первым.